Nos recibe con unas frutas y una salsa increíble. — Es chocolate y manteca de maní — dice. Apenas entramos ya nos está tirando una receta.
Paz es docente, bailarina, actriz, escritora, y próximamente va a ser nutricionista. Empezó a estudiar danza y teatro desde su adolescencia, hizo la carrera de teatro musical en la academia de Julio Boca pero lo sufría mucho porque había una exigencia muy rigurosa.
Trabajó en tele, participó de Slams de poesía, y desde hace un tiempo da clases de baile para “mujeres que no bailan”, en @pegarlomazo.  Pero lo que la convirtió en influencer fue su cuenta  Samurai de ensaladas, que la llevó a su éxito editorial “La movida del vegano”.

— Arrancó de casualidad, en realidad lo que pasó es que uso twitter desde que soy chica y un día puse “che tengo un montón de recetas de ensaladas” ¿quieren que se las pase? y yo esperaba que me contesten mis amigues, o sea mi idea era escribirlas en un mail y mandarlo y de repente tenía 200 personas tipo “¡Sí, yo, yo!”, Y por eso me hice un instagram.

— ¿Surgió así espontáneo?

— ¡Sí! Ese día cené con una amiga y le planteaba “uh cuál puede ser el nombre” y ella como que no me daba ni bola, porque yo soy mucho de hacer proyectos, súper emprendedora, entonces era como “una más de Paz”, de hecho los primeros comentarios eran “no puedo creer que ahora también tenés un instagram de cocina”.

— ¿Y cocinabas antes?

— Nunca cociné, me pasaba que si venía alguien a comer me daba maña, tipo podía hacer algo rico, no es que era una inútil, pero nunca fue algo que me definió la cocina, para nada. Para mí sola me hacía arvejas de la lata con tomate cortado.

— ¿Ya eras vegana?

— No. Como que pasó todo junto. Empecé a comer un poco mejor, abrí el Instagram, empecé a ver documentales, y me iba metiendo, buscando algún reemplazo. Dejé de comprar carne pero todavía no decía que era vegana, como que pensaba “bueno cuando pinte comer otra cosa lo hago”, hasta que me empezó a caer mal.
Yo venía más o menos así, en mi casa comía vegano y afuera no. Hasta que un día comí helado en la casa de una amiga y me sentí tan mal que dije basta esto no es para mí. Así que yo recomiendo eso. Hay gente que se pone re estricta y deja de comer de un día para el otro. Yo no.

—¿Sentís un antes y un después en la alimentación?

—Para mí es súper divertido. Yo doy clases de baile hasta las 10,11 de la noche, y antes me re molestaba pensar qué comer, hacia cualquier cosa, no lo disfrutaba y ahora es “bueno a ver qué hay”, y un domingo cocino un montón de cosas. Y ni hablar de lo que pasa con Samurai que me obliga a cocinar mucho más  para poder subirlo, investigo mucho más, entonces también eso enriquece mi dieta

—Y eso te llevo a estudiar nutrición…

—Sí, porque no me cabe la chantada tipo” a mí me sirvió y te lo digo”, así que me gusta formarme un marco teórico para poder recomendar más, que sea un conocimiento más completo, aunque subir recetas y generar ese entusiasmo también me parece un montón.

—Rompiste con esto de que ser vegano o comer sano era carísimo.

—Nunca lo pensé como mi lucha, pero ahora que me lo decís, yo soy docente, no soy una persona que se pueda comprar cosas carísimas, en mi familia nunca hubo un mango, de hecho a veces pienso “che ¿tendré que hace un instagram un poco más cheto? Y después digo no hay chance nadie lo creería”

—Es que eso también es lo que funciona, la identificación ¿no? La magia de Samurai es con las pocas cosas que se tienen a mano nos enseñás a hacer algo digno. ¿El tema está en el tiempo?

—Yo siempre digo que no es caro pero que lleva tiempo. La verdad es que la línea de división para mí es entre comer sano y copado y comer cualquier cosa, después cada uno hace lo que quiere. A mí me encanta ser vegana, confío en que todo el mundo lo sea, sería mucho más fácil para nosotras llegar a cualquier lado y que toda la comida sea vegana pero entiendo que hay gente que le resulta otro tipo de alimentación y lo súper respeto, no soy fundamentalista con eso. Pero si querés hacerte un salteado de carne con cebolla papas, o una rica salsa también te va a llevar más tiempo, comer rico lleva más tiempo siempre.

— ¿Cuál es tu relación entre el especismo  y el feminismo?

Yo la verdad es que no veo mucho la relación. Lo que sí noto es que estamos viendo que hay una especie que tiene derechos por sobre otra. Hay una gran cantidad de gente que esta cuestionándose sus privilegios, tanto hombres como mujeres, que se cuestionan si son más flacas, más lindas, si tienen más dinero y eso las hace más independientes, y me parece que con el veganismo es lo mismo.
¿Viste que ves gente que tiene un perro y lo ama y decís como no sos vegetarinao? ¿Cómo no lo puede ver?

— ¿Y cómo llegas a esa gente? ¿Cuál es tu táctica para que tomen conciencia?

—Soy de libra, no me voy a pelear ni en pedo (risas). Mi táctica no es pelearme. Entiendo que no somos mejores que nadie por ser veganos, yo siempre digo que todos conocemos a alguien que hace cosas re buenas por la gente, por el mundo, yo a una amiga que labura por dos mangos en la escuela pública no le voy a decir que es un sorete por no ser vegana, no es así, hay un montón de gente haciendo cosas piolas y no podés decirle que es peor.
Yo creo que mi técnica es mostrar todo lo hermoso y riquísimo que podés comer sin matar o dañar animales, porque de hecho recibo feedback , tengo amigas que en twitter bardean a los veganos pero me dicen “qué rico lo que subiste el otro día”. Ya que un día no se hagan un bife a la plancha y coman una receta que subió Samurai ya está.

—¿Ves una relación más directa entre las mujeres y el veganismo?

Si. Re. Hay una toma de conciencia muy grande entre las mujeres. Yo todavía tengo amigos que me dicen que en los asados les dicen eh puto que no comes carne, no sé.

—¿Que artistas recomendás para Agenda Permanente?

Un libro que quiero que lea todo el mundo es “El camino del artista”. Cualquiera que esté en el camino de querer plasmar algo más propio en su laburo, aunque seas abogado lo tiene que leer, a mí me cambio la vida porque venía de la danza que  impone que si no haces las cosas de determinada forma no sirven,  y este libro te plantea un pará hay mil maneras.  También todo el discurso que yo trato de traerlo a samurái que es ser amables con nosotras, que si alguien no te lo enseña o no te lo muestra no lo aprendés porque en todos lados desde la escuela hasta Instagram si no sos de determinada manera no llegás. Hay una cita del libro que dice:
“Nos enseñan que vamos a sacar lo mejor de nosotros si somos duros con nosotros mismos pero en realidad lo mejor de nosotros sale cuando nos tratamos como piedras preciosas”.

“La movida del vegano es para todes, porque fue pensado para que omnívores, vegetarianes y veganes puedan aprender elementos y actitudes de la cocina vegana y adaptarlos a sus propias necesidades”. Nos dice Paz sobre el libro que pueden conseguir tanto en librerías como en formato digital.

Por Lala Sosa
Fotografía: Flavia Paredes